呼伦贝尔烤羊肉串

烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，是内蒙古的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 在内蒙古无论到哪里都有烤羊肉串，现在饭店里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。
 

“吃烤串儿”，已经成为呼伦贝尔年轻人时下流行的聚会聊天方式。常常三五好友聚在一起，吃吃烤串，喝点小酒，聊聊工作，聊聊生活。同时伴随的还有烤羊排、烤翅、烤蔬菜等等，只要是你能想到的可以串在竹签上的，没有不能烤来吃的。吃到最后，喝一碗疙瘩汤，真是酣畅过瘾！